الجمعة , نوفمبر 16 2018
الرئيسية / المطبخ / طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالبشاميل

طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالبشاميل

مجموع الوقت         وقت التحضير     وقت الطبخ
30 دقيقة       1 ساعة

المكوّنات

  • لسان عصفور – كوبان
  • لحم مفروم – 250 غرام
  • بصل متوسط الحجم، مفروم – 1
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • كمون – رشة
  • بهارات لحم – رشّة
  • قرفة مطحونة – رشّة
  • شطّة حارة – رشّة
  • صلصة – ملعقتان كبيرتان
  • ماء – 4 أكواب ونصف
  • لتحضير البشاميل:
  • دقيق – ملعقتان كبيرتان
  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • حليب سائل بارد – كوبان
  • جبن – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – رشّة
  • فلفل أسود – رشّة
  • جبن موزاريلا مبشور للوجه – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي القليل من الزيت.
2- حمّري لسان العصفور ثمّ اسكبي 4 أكواب من الماء واتركي الخليط ليغلي.
3- نكّهي بالملح بحسب الرغبة.
4- في قدر آخر، حمّي القليل من الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
5- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يجف ماؤه.
6- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم والقرفة والشطّة.
7- أضيفي الصلصة وقلّبي قليلاً.
8- أسكبي نصف كوب من الماء واتركي الخليط لينضج.
9- لتحضير البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
10- أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يذوب.
11- أسكبي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
12- نكّهي بالملح والفلفل وقلّبي حتى تحصلي على القوام المطلوب، سائل قليلاً وغير متكتل.
13- أضيفي الجبن وقلّبي حتى يمتزج الخليط جيداً.
144- صفّي لسان العصفور ووزّعي القليل منه على طواجن فرن صغيرة أوضعي نصف الكمية في قالب واحد كبير.
15- أضيفي القليل من البشاميل فوق لسان العصفور.
16- وزّعي حشوة اللحم المفروم ثم القليل من البشاميل.
17- أضيفي الكمية المتبقية من لسان العصفور.
18- وزّعي الكمية التبقية من البشاميل وجبن الموزاريلا على الوجه.
199- أدخلي القوالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن.

عن admin

شاهد أيضاً

طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

المكوّنات بسكويت لوتس- 15 زبدة مذوبة- 4 ملاعق كبيرة جبن كريم- 225 غرام كريمة مخفوقة- …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *